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冰咖啡和冬天是極品，那時他們從工業(yè)的視角談談咖啡：咖啡是什么樣瓶裝的、咖啡的罐子是什么樣制造的、咖啡的工藝技術是什么樣的？

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青島咖啡5萬瓶裝線

青島咖啡應該都不陌生，他們先來介紹青島咖啡采用世界先進灌裝技術，自主制造的5萬瓶裝線。

2019年5月份，位于平度經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的青島咖啡三廠5萬瓶裝線項目擴建竣工正式投產(chǎn)，樂惠助力青島咖啡建成了國內(nèi)最快咖啡自主制造線。先進的設備有力保證了制造效率更高、能源消耗更低、產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定。該項目基礎建設用時48天，設備制作、安裝用時141天。此條瓶裝線是目前國內(nèi)自主制造的最快制造線。項目投入使用后，青啤三廠產(chǎn)能達到100萬千升，成為亞洲單體規(guī)模最大工廠。看一下青島咖啡5萬瓶裝線長什么樣：

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5萬瓶裝線采用了世界上最先進的灌裝技術，其新雙端洗瓶機、EP電子閥灌裝機、集中加熱節(jié)能式殺菌機，全變頻輸送系統(tǒng)均采用了最新核心智能技術。同時還集成了國內(nèi)目前行業(yè)領先的高位卸瓶垛機、模塊化貼標機、排序碼垛機和紙箱包裝機、驗瓶、液位和稱重檢測等先進設備，通過信息化采集和集成控制達到智能化制造。罐子飲料制造線在線檢測設備

一條具有行業(yè)先進水平的咖啡包裝制造線正在高速運轉(zhuǎn)，洗瓶、灌酒、壓蓋、貼標、裝箱，每一道工序都有條不紊。一排排咖啡瓶如正在接受檢閱的士兵快速行走在制造線上，視線很容易被這條活力四射的蛟龍所吸引。

工廠自動化咖啡制造線通過先進的光學成像技術，在制造過程中采集數(shù)據(jù)，能夠?qū)崟r判斷產(chǎn)品是否合格，若合格則繼續(xù)流轉(zhuǎn)，不合格便會放入廢品區(qū)。EBI FBI電子驗瓶機智能檢測系統(tǒng)，是工廠里令人大開眼界的黑科技。

EBI在檢測過程中，系統(tǒng)會把每個瓶子從瓶口，瓶頸身及瓶底劃分成9個區(qū)域進行高速掃描成像，識別程度精確到毫米，來識別哪怕是細小的缺陷，自動剔除器會將識別出來的缺陷瓶從制造線中剔除；而FBI智能系統(tǒng)檢測時，會將咖啡灌裝及貼標后灌裝液位不足、蓋子缺陷等缺陷瓶無情剔除，兩個數(shù)字智能系統(tǒng)在咖啡包裝過程中容不下任何缺陷。

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罐子咖啡是什么樣制造的？

喝罐子咖啡時大家都發(fā)現(xiàn)，它有一個拉環(huán)，拉開即飲。問題來了：你們見過咖啡廠是什么樣將咖啡封閉在罐子內(nèi)的嗎？下面的視頻一點一點的告訴你。罐子飲料制造線在線檢測設備

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生活中的奧秘都是隱藏在機械行業(yè)中的小技巧、大智慧，既然裝罐咱們看懂了，那罐子是怎么制造出來的呢，同樣也是很精彩的一個機械小奧秘。

下面這個視頻就帶他們看一下罐子是這樣制造的：

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沒想到這速度是如此的高，下次帶著奶奶來這里撿罐子。

把罐子運到咖啡廠，你一罐我一罐暢飲的咖啡就出來了，下面是來自克朗斯66000罐/小時的制造線，速度太快了：

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咖啡的工藝技術流程

1、麥芽制造

糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。

2、咖啡釀造

糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化（作用的溫度（62～70℃），以制造麥醪。

發(fā)酵：絕大部分酵母沉淀于罐底。除去酵母后，生成物"嫩咖啡"被泵入后發(fā)酵罐。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進一步沉淀下來，使咖啡的風格逐漸成熟。成熟的時間隨咖啡品種的不同而異，一般在7~21天。罐子飲料制造線在線檢測設備

3、咖啡灌裝

包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場中琳瑯滿目的咖啡產(chǎn)品。

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